|
|
Champignons A La Provencale
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
4 sjalotten, 2 teentjes knoflook, 3 eetlepels olijfolie, 750 g champignons, 5 tomaten, snufje gemalen rosmarijn, zout, witte peper uit de molen, tikje citroensap.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de sjalotten en hak ze fijn. Fruit ze in de olie en knijp er de knoflook over uit. Voeg snel de schoongemaakte en in plakken gesneden champignons toe en laat deze 5 min meefruiten. Schep alles halverwege eens om zodat de plakjes aan beide kanten bakken kunnen. Ontvel de tomaten, hol ze uit en snijd het vruchtvlees in blokjes. Doe deze bij de champignons strooi er een snufje rosmarijn, wat zout en een vleugje witte peper overheen en laat het geheel nog 5 min doorsudderen. Bedruppel het champignonmengsel vlak voor het opdienen met wat citroensap. Lekker met haasbiefstukjes en rijsttimbaaltjes of anders met koteletten of pommes frites. Een toefje peterselie staat er altijd leuk bij. We drinken hier een rode wijn bij.
|
|
|